Onze roggegries is van eigen teelt. We verbouwen de rogge zelf, op onze grond, met aandacht voor bodem, landschap en kwaliteit. Na de oogst laten we het graan malen tot gries: grover dan bloem en meel, met behoud van structuur en karakter.
Het malen gebeurt bij de molen in Winterswijk, waar uitsluitend op de wind wordt gemalen. Geen industriële snelheid, maar een ambachtelijk proces dat past bij hoe wij werken. Door dit langzame malen blijft de eigen smaak van de rogge behouden en ontstaat een gries met diepte.
Ook de roggeteelt maakt deel uit van de kringloop van onze boerderij. Het stro dat vrijkomt bij de oogst gebruiken we in de stallen van onze dieren. Zo blijven akker en stal met elkaar verbonden en benutten we wat het land ons geeft zo volledig mogelijk.
Roggegries is bijzonder geschikt voor stevige, voedzame gerechten. Denk aan griespap, hartige pap, brood met extra structuur, stoofgerechten of als bindmiddel in hartige bereidingen. De smaak is uitgesproken, licht aards en vol.
✔️ Waarom deze roggegries een bewuste keuze is
• Van eigen teelt: roggegries gemalen uit onze eigen rogge, zonder toevoegingen.
• Ambachtelijk gemalen op windkracht: bij de molen in Winterswijk, waar alleen de wind het werk doet.
• Onderdeel van onze kringloop: de rogge komt van ons land en het stro gebruiken we in de stallen van onze dieren.
• Stevig en karaktervol: geeft gerechten structuur en een diepe roggesmaak.
Dit is roggegries met herkomst en samenhang. Je kookt ermee met aandacht, en je kiest tegelijk voor landbouw die werkt met de natuur en met het ritme van het erf.
