Omschrijving
Onze Achterhoekse Bergkaas Knoflook Basilicum Pittig is een stevige, karaktervolle boerenkaas van rauwe biodynamische melk, met de frisse kruidigheid van basilicum en de uitgesproken smaak van knoflook. Door de langere rijping krijgt de kaas een volle, pittige smaak en een stevige structuur. De knoflook en basilicum zorgen voor een aromatische kruidigheid die mooi samengaat met het krachtige karakter van de kaas.
Wanneer beschikbaar komt de knoflook rechtstreeks uit onze eigen tuin, waar we zonder bestrijdingsmiddelen werken op gezonde biodynamische bodem. De kaas rijpt met een eetbare natuurkorst, die op natuurlijke wijze bijdraagt aan de ontwikkeling van de smaak.
De melk voor deze kaas komt van onze eigen koeien. Bij ons blijven de kalfjes bij hun moeder en leven de koeien zoveel mogelijk als kudde buiten op kruidenrijke graslanden. We werken biologisch-dynamisch, met aandacht voor de bodem, de dieren en het landschap.
Waarom deze kaas bijzonder is
-
Vol en pittig: een stevig gerijpte boerenkaas met een krachtige smaak en stevige structuur.
-
Kruidig en aromatisch: basilicum en knoflook geven de kaas een frisse, uitgesproken kruidigheid.
-
Van rauwe biodynamische melk: gemaakt van de melk van onze eigen koeien.
-
Met natuurlijke korst: de kaas rijpt met een eetbare natuurkorst, die bijdraagt aan de ontwikkeling van de smaak.
-
Knoflook uit eigen tuin: wanneer beschikbaar gebruiken we knoflook van eigen bodem.
-
Met zorg voor dieren en landschap: de kalfjes blijven bij de koe en we werken volgens de principes van de biologisch-dynamische landbouw.
Deze kaas is heerlijk op brood en op een stevige borrelplank. Ook lekker bij warme gerechten, door een hartige salade of om te laten smelten over groenten en brood.
Een krachtige boerenkaas met pit, frisse basilicum en uitgesproken knoflook, rechtstreeks van ons erf.
