Omschrijving
Onze Achterhoekse Bergkaas Gatenkaas is een zachte, romige boerenkaas van rauwe biodynamische melk, herkenbaar aan de mooie gaten in de kaas en haar licht zoetige, milde smaak. De kaas heeft een soepele structuur en een fijne, volle smaak die niet overheerst. Een toegankelijke boerenkaas waar je gemakkelijk nog een stukje van neemt.
De kaas rijpt met een eetbare natuurkorst, die op natuurlijke wijze ontstaat en bijdraagt aan de ontwikkeling van de smaak. De melk komt van onze eigen koeien. Bij ons blijven de kalfjes bij hun moeder en leven de koeien zoveel mogelijk als kudde buiten op kruidenrijke graslanden. We werken biologisch-dynamisch, met aandacht voor de bodem, de dieren en het landschap.
Waarom deze kaas bijzonder is
-
Licht zoetig en romig: een zachte, volle smaak met een subtiele zoetigheid.
-
Karakteristieke gaten: de luchtige structuur geeft de kaas een fijne, soepele bite.
-
Van rauwe biodynamische melk: gemaakt van de melk van onze eigen koeien.
-
Met natuurlijke korst: de eetbare natuurkorst draagt bij aan de ontwikkeling van de smaak.
-
Met zorg voor dieren en landschap: de kalfjes blijven bij de koe en we werken volgens de principes van de biologisch-dynamische landbouw.
Deze kaas is heerlijk op brood, makkelijk te combineren op een borrelplank en ook erg lekker om te smelten. Door de milde, licht zoetige smaak is het een kaas die bij veel mensen in de smaak valt.
Een romige Achterhoekse gatenkaas met een zachte, licht zoetige smaak, rechtstreeks van ons erf.
