Wil je meer weten? Het achtergrondverhaal bij deze producten vind je onderaan de pagina.

Kaas van Boerderij Ruimzicht: Puur en vol leven

Op Boerderij Ruimzicht maken we kaas zoals kaas bedoeld is: levend, voedzaam en geworteld in een natuurlijke kringloop. Onze biologische kaas ontstaat uit rauwe melk van onze gehoornde koeien, die het grootste deel van het jaar grazen in kruidenrijke weilanden in de Achterhoek. In deze omgeving, waar bodem, plant en dier elkaar dragen, krijgt melk zijn volle smaak en kracht – de basis voor onze Boerenkaas.

In onze eigen kaasmakerij verwerken we de melk direct na het melken, zonder pasteurisatie. Dat behoudt de natuurlijke bacteriën en enzymen die zorgen voor een rijk en dieper smaakprofiel. Elke kaas vertelt zo iets over het seizoen, het gras, de kruiden en het weer van dat moment. Dat maakt onze kazen geen standaardproduct, maar een levend ambacht.

Onze Achterhoekse Bergkaas is er in verschillende leeftijden: van jong en romig tot extra oud en pittig. Een ware traktatie voor liefhebbers van authentieke boerenkaas.

Daarnaast maken we verschillende soorten kruidenkaas, waarin we bijvoorbeeld knoflook en basilicum, fenegriek of peper laten rijpen met de kaas. Deze varianten brengen de geur en smaak van de natuur direct op tafel. De kruiden komen van biologische teelt, soms zelfs uit onze eigen kruidentuin.

Alles wat we doen is gericht op een gezonde bodem en een eerlijke relatie tussen mens, dier en aarde. De koeien krijgen geen krachtvoer maar eten wat de grond zelf voortbrengt. De mest voedt het land, het land voedt het gras, en het gras voedt de koe. Zo blijft de kringloop levend en dat proef je terug in elke hap.

Wie onze kazen proeft, proeft meer dan smaak alleen. Je proeft de zorg voor de dieren en het ritme van de seizoenen. Dat maakt onze biologische boerenkaas niet alleen een product van melk, maar een product van leven.

Proef de kracht van rauwe melk en de levendigheid van Boerderij Ruimzicht.